In Indonesia, e a Bali in particolare, la cucina è ottima cucina e gli ingredienti principali sono riso, il più usato è il nasi camper, pesce fresco, verdure e latte di cocco che dà profumo e consistenza alle salse.
Molto usate sono anche le spezie come zenzero, curcuma, semi di coriandolo, cipolla, aglio, tamarindo, peperoncino rosso e pepe, e un’incredibile varietà di frutti come il frutto a stella, i rambutan, il frutto della passione e il salak.
Fra le tante specialità della cucina locale indonesiana e balinese eccovi quelle da provare:
Nasi Goreng
Riso fritto con pezzi di carne trita, gamberetti e uova: è il piatto tradizionale indonesiano.
Babi Guling
Maialino da latte allo spiedo. Specialità di Bali
Ayam batutu
Pollo ripieno alla griglia, servito con verdure, tapioca e noce di cocco.
Bakmi goreng
Spaghettini fritti con verdure
Rujak
Insalata tropicale a base di misto di verdure con salsa alle arachidi o al chili.
Satay
Spiedini alla griglia con maiale, polli, manzo e, talvolta, pesce. Tutti grigliati e serviti con una salsa dolce d’arachidi.
Urab
Verdure in insalata mescolate con latte di cocco e spezie.
Tahu telur
Fritto a base di fagioli, ricoperto d’uovo, e servito con una salsa dolce.
Da bere a Bali
Da bere a Bali, fra le bevande alcoliche sono molto diffusi la birra e il vino di riso, una produzione casalinga indonesiana che ha ben poco a che vedere con quello delle nostre vigne.
Nei ristoranti più chic si possono trovare i vini australiani.
Fra le bevande non alcoliche invece provate il lassi, una bevanda di origine indiana base di yogurt, e i succhi di frutta fatti al momento e davvero deliziosi, chi ha lo stomaco delicato però presti attenzione che non siano allungati con acqua o ghiaccio.
L’acqua indonesiana invece può fare dei brutti scherzi, bevete solo acqua bollita e sterilizzata o acqua minerale in bottiglia.
